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IL PAONAZZO |
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Uve |
Syrah 100% |
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Classificazione |
IGT Marche Rosso |
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Terreno |
calcare conchilifero, sabbia, argilla |
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Num.ceppi/ha |
6000 / ha |
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Sistema di allevamento |
Guyot |
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Raccolta |
fine settembre, a mano dopo accurata selezione |
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Vinificazione |
fermentazione e macerazione 4 settimane in serbatoi di |
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cemento o di acciaio inox, malolattica ed affinamento |
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20 mesi in barriques di rovere francese, |
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affinamento in bottiglia 12 mesi |
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Alcool |
13-14 % vol. |
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Imbottigliamento |
senza chiarifica o filtrazione |
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Carattere del |
colore rubino-violaceo, aromi complessi di more, mirtilli, tabacco. |
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vino |
Sentori di cassis, minerali e spezie. Morbido, ben strutturato ed |
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equilibrato. |
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Temperatura di servizio |
18 °C |
