Il Syrah è un vitigno originario della zona del Rodano che si è diffuso già a partire dal XIX ° secolo in tutto il mondo. È di media vigoria e dà il miglior vino in terreni poveri e ben drenati. Terreni argillosi e calcarei danno vini complessi, con un bouquet pieno ed una buona struttura tannica. Pur essendo un vitigno abbastanza precoce preferisce climi caldi e asciutti per poter ottimizzare la maturazione. Teme la siccità mentre il freddo troppo intenso può dargli sensazioni erbacee.

Presenta un grappolo medio, allungato, cilindrico a volte alato, semispargolo. L'acino è medio di forma ovale. La buccia è molto pruinosa di scarsa consistenza, di colore blu, polpa fondente di gusto dolce e sapido. Con uve mature, produzioni che non hanno superato i 40-45 Hl/Ha, lunghe macerazioni ed affinamento in barriques, si riescono ad ottenere vini da medio-lungo invecchiamento, di colore rosso rubino intenso, complessi dal punto di vista aromatico dove alla speziatura caratterizzata da sentori di chiodi di garofano e pepe nero e bianco si sommano gradevoli note di frutti rossi (lamponi, more e ribes). Il Syrah, più o meno puro, è nei seguenti vini del Rodano: Hermitage, Cote Rotie, Chateauneuf du Pape.